bob_胡萝卜春季,多让孩子吃这菜,个子长得快,眼睛变敞亮,本钱2块钱

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不管时候曩昔多久,不管走过量远的路,总有一种味道让你魂牵梦索,这就是家的味道。在外闯荡的懵懂少年,总有一天会大白,怙恃做的家常菜才是你真正纪念的。

小时辰在北方糊口,北方蔬菜的品种都是比力少的,特别是到了冬季,更是百里挑一的几种,打小长的消瘦,怙恃老是想法子让我弥补营养。胡萝卜是尽人皆知的营养丰硕的菜,富含的年夜量胡萝卜素可以在体内很快的转换成维生素A,增进骨骼发育,对眼睛补益,是孩子最应当多吃的蔬菜之一。

怙恃天然也是知道这个事理,老是想让我多吃一些胡萝卜。但胡萝卜倒是良多孩子厌恶的食材之一,我也不破例,总感受它有一种让人很不舒适的味道,归正就是不喜好吃,不论是炒的仍是炖的,每次吃到都是皱着眉头,比让吃药都难。

直抵家人跟本地的厨子学了一道“蒸胡萝丝”,这个我小时辰不爱吃胡萝卜的汗青才算正式竣事。蒸出来的胡萝卜丝,松软喷鼻甜,根根分明,吃到嘴里一点点胡萝卜那种“怪”味道也没有,我第一次吃还问怙恃这是甚么?母亲笑着看我吃完才说是你最不喜好吃的胡萝卜,打这今后,这道“蒸胡萝丝”就成了我家的“家常菜”,记忆中小时辰几近每礼拜都要吃上几回,蒸出来就吃这是根本服法,还可以蘸酱吃,凉拌蒜泥,炒鸡蛋吃,炒肉丝,真是百吃不厌。

一晃几十年曩昔,这道菜已成了我们本地的饭馆中的经典凉菜,每次集会请客都能吃到,名为“蒸菜”,食材也不但仅限在胡萝卜,甚么土豆、茼蒿之类的都可以用这类做法,深受小伴侣和密斯喜好,不外价钱一般也未便宜,一盘蒸菜配上蘸料凡是价钱在38元摆布,其实一盘胡萝卜蒸菜,在家只需要一根胡萝卜,两块钱就可以弄定,做法方面有良多需要留意的处所,不说透你必定蒸欠好,总会黏到一路没法处置,做法同享给大师,接待烹调保藏。

蒸胡萝卜丝

主料:胡萝卜一根

辅料:玉米淀粉适当、食用油适当、五喷鼻粉一勺(可选)

第一步:胡萝卜要选用年夜个子的,如许可以擦出来的丝比力长,全数用擦成细丝放入盆中,这时候候美金功一般的就别用美金切了,不平均地话很影响蒸出来的品质的。插手两勺盐搅拌平均腌制20分钟。

第二步:胡萝卜丝用盐腌制20分钟后,会渗出良多汁液,我们的目标就是尽可能让胡萝卜汁都去除,把胡萝丝放在纱布中,用力的挤压出汁液。

一根胡萝卜丝大要能挤出来年夜半碗汁液,很多多少啊!

第三步:把挤过汁液的胡萝卜丝放入盆中,用手打散,插手少许味道比力平淡的食用油,好比玉米油,色拉油,搅拌平均,让胡萝卜尽可能沾满油脂,包裹胡萝卜不再析出水份。

第四步:处置过的胡萝卜丝插手年夜量的玉米淀粉,留意必然要用玉米淀粉,其实没有效红薯淀粉,万万别用面粉,不然蒸出来是一个面饼!这时候候也能够插手一勺五喷鼻粉,蒸出来味道略带咸喷鼻。

第五步:用手不断的抓匀,抓到每根胡萝卜丝上都平均地沾满淀粉,根根分明和小虫子一样的状况。

第六步:年夜火上锅蒸,尽可能让其摊开,不要聚积的太厚,年夜火上气5分钟便可,一盘松软喷鼻甜的蒸胡萝卜丝就做好了。

老井说:

接待来到“一看就会,一做就废”系列,蒸胡萝卜丝看似简单,但良多人做不成,最年夜的掉败就是黏在一路,留意以下几点。

1、起首要留意尽可能把胡萝中的汁液捏清洁,不消担忧营养,你手工捏出来绝年夜大都仍是水份,营养还在果肉里面。

2、先拌油,拌平均了,老井友谊提醒:面粉万万种,适合就一种,不加玉米粉,菜品两行泪!

3、让你不测的是,即便你全数按我的步调做了,蒸出来依然会是一块“饼”,不要思疑人生,它们的友情其实不坚固,略微放凉今后,用手渐渐的将其掰开,放在盆中晃荡一会,就全数散开了。吃好玩好,明天见!

图文原创,剽窃必究!我是贩子寻食记,与世界交手多年,仍然光华照旧,兴趣盎然!喜好专注吃喝玩乐贩子小事,逐日更新菜谱和美食妙闻,存眷我,和你一路分享这个世界。


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